味噌仕立ての煮込みうどんは日本各地にあり、味噌煮込みうどん・田舎煮込みうどん・田舎風味噌煮込みうどん等と呼ばれている。しかし、それらは米味噌である白味噌ベースで作られており、赤みの強い八丁味噌などの豆味噌を使用するのは、概ね名古屋圏のみである。通常、味噌煮込みと言う場合は名古屋周辺の味噌煮込みうどんを指す。愛知県ではインスタント食品として袋に入った味噌煮込みうどんやカップ麺なども販売されている。
また一説によると、戦国時代、武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後に徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたのが名古屋の味噌煮込みうどんの起源であるとも言われている。
名古屋市以外でも、愛知県内の店ならまず販売しており、比較的良好な値段で食すことができる。
また、非常に味が濃く、この味の濃さが「名古屋」である事を物語っている。
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